Mực lăn bột là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và độ giòn giòn của bột. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm mực lăn bột đúng cách để có được món ăn ngon và đẹp mắt. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm mực lăn bột ngon đơn giản tại nhà, từ nguyên liệu cho đến cách trang trí để có một món ăn hoàn hảo.
Nguyên liệu làm mực lăn bột
Để làm mực lăn bột ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Mực tươi: 500g
- Bột mì: 300g
- Trứng gà: 2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn
Nguyên liệu phụ
- Rau sống (rau diếp cá, rau thơm, rau mùi)
- Nước chấm (nước mắm, chanh, tỏi, ớt)
- Bột chiên giòn (nếu muốn mực lăn bột có lớp vỏ giòn hơn)
Các bước làm mực lăn bột đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị mực
Đầu tiên, bạn cần làm sạch mực bằng cách rửa sạch và tách bỏ các phần ruột bên trong. Sau đó, để mực ráo nước và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị bột
Trong một bát to, trộn đều bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê đường. Để một bát khác, đập 2 quả trứng gà vào và đánh tan. Tiếp theo, cho từng miếng mực vào bát trứng và lăn đều để mực được bao phủ bởi trứng.
Bước 3: Lăn mực vào bột
Sau khi đã lăn qua trứng, bạn tiếp tục lăn từng miếng mực vào bát bột đã chuẩn bị sẵn. Hãy lăn đều và nhẹ nhàng để bột bám đều lên mực. Nếu muốn có lớp vỏ giòn hơn, bạn có thể lăn mực qua bột chiên giòn sau khi đã lăn qua bột mì.
Bước 4: Chiên mực
Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, cho từng miếng mực đã được lăn bột vào chiên. Hãy để mực chiên đến khi lớp bột có màu vàng đẹp và mực chín. Sau đó, vớt mực ra khỏi chảo và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Làm sao để mực lăn bột không bị khô
Để mực lăn bột không bị khô, bạn cần lưu ý các điểm sau:
Chọn mực tươi
Mực tươi sẽ giúp cho món ăn của bạn ngon hơn và không bị khô. Nếu mua mực đã đông lạnh, hãy để mực tự rã đông trong tủ lạnh hoặc để ngoài bàn để mực tự tan chảy. Không nên dùng nước nóng để rã đông mực vì sẽ làm mực bị khô và dai.
Không nên chiên quá lâu
Khi chiên mực, bạn nên để lửa nhỏ và để mực chiên đến khi lớp bột có màu vàng đẹp và mực chín. Nếu chiên quá lâu, mực sẽ bị khô và dai.
Để ráo dầu
Sau khi chiên xong, bạn nên để mực ráo dầu trên giấy thấm dầu hoặc trên khay để hút dầu thừa. Nếu không, lớp bột sẽ bị ngấm dầu và làm mực bị khô.
Cách trang trí mực lăn bột để đẹp mắt
Mực lăn bột không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt nếu được trang trí đúng cách. Dưới đây là một số cách trang trí mực lăn bột để có một món ăn đẹp mắt:
Trang trí với rau sống
Bạn có thể trang trí mực lăn bột bằng các loại rau sống như rau diếp cá, rau thơm, rau mùi. Hãy cắt nhỏ và trộn đều với nhau, sau đó cho lên trên mực lăn bột. Rau sống sẽ tạo điểm nhấn cho món ăn và cũng giúp làm dịu vị cay của tỏi và ớt.
Trang trí với nước chấm
Nước chấm là một phần không thể thiếu trong bất kỳ món ăn nào của người Việt Nam. Bạn có thể trang trí mực lăn bột bằng cách cho nước chấm vào một cái đĩa nhỏ và để bên cạnh mực. Khi ăn, bạn có thể chấm mực vào nước chấm để tăng thêm hương vị.
Trang trí với rau câu
Nếu muốn món ăn của mình đẹp mắt hơn, bạn có thể trang trí mực lăn bột bằng rau câu. Hãy làm một miếng rau câu trong suốt và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Sau đó, cho lên trên mực lăn bột để tạo điểm nhấn cho món ăn.
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự làm mực lăn bột ngon tại nhà. Hãy thử làm theo hướng dẫn trong bài viết và tận hưởng món ăn thơm ngon và đẹp mắt này cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có được một bữa ăn ngon miệng!